라이코펜2 채소는 대체 왜 먹어야 할까? 암을 막는 ‘이 영양소’ 때문 채소는 대체 왜 먹어야 할까? 채소를 비롯한 다양한 식물성 식품은 건강 유지에 중요한 역할을 한다. 특히 암 예방에 도움을 줄 수 있는 항산화 성분을 풍부하게 함유하고 있다. 이러한 성분을 '파이토케미컬(Phytochemical)'이라 부르며, 천연 항산화제로서 체내 세포를 보호하고 암 발생을 억제하는 데 기여한다. 이번 포스팅에서는 암 예방에 효과적인 대표적인 파이토케미컬들과 이를 함유한 식품들을 알아본다.비타민 D비타민 D는 체내 염증 생성을 억제하고, 유전자 발현 및 세포 증식에 영향을 미쳐 암 예방에 기여하는 중요한 영양소다. 특히 자외선을 쬐면 피부에서 합성될 수 있어 햇볕을 쬐는 것도 중요하다. 비타민 D가 풍부한 식품으로는 버섯류가 대표적이며, 햇볕을 쬐어 비타민 D를 보충하는 것도 좋은 방.. 2024. 11. 5. 영양소 많지만… 생으로 먹으면 손해인 채소 6가지 생으로 먹으면 손해인 채소 6가지채소는 조리 방법에 따라 체내 영양 흡수율이 달라진다. 열을 가해 익혀 먹거나 데쳐 먹으면 생으로 먹을 때보다 영양 효과가 높아지는 채소가 있다. 어떤 채소들이 있을까?1. 당근당근은 지용성 영양소인 베타카로틴이 풍부해, 익혀 먹으면 영양 흡수율이 극대화된다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환돼 시력 보호, 피부 건강 개선, 면역력 증진 등에 효과가 있다. 생으로 먹을 때는 체내에 10% 흡수되지만, 삶거나 데쳐 먹으면 20~30%, 기름에 볶아 먹으면 60% 이상 흡수된다. 한국식품저장유통학회지에 게재된 연구에 의하면, 당근을 기름에 튀기면 베타카로틴 함량이 생 당근보다 약 3.9배 증가했다. 이외에도 기름에 당근을 볶거나 구워 먹는 것도 생 당근보다 베타카로틴 함.. 2024. 8. 7. 이전 1 다음
