마늘종활용법1 5월의 보약, 마늘쫑: 밥도둑 반찬으로 건강을 채우다 제철 채소, 왜 5월의 마늘쫑일까?5월은 마늘쫑이 가장 부드럽고 연한 시기이다. 마늘쫑은 마늘이 꽃대를 올릴 때 자란 줄기로, 5월에 수확한 마늘쫑은 식감이 아삭하면서도 연하고, 향긋한 풍미가 살아 있어 반찬으로 활용하기에 가장 적절하다. 줄기가 굵고 단단하면서 꺾었을 때 ‘톡’ 소리가 나야 신선한 것이다. 이 시기를 놓치면 질기고 섬유질이 많아져 조리나 섭취가 어려워진다.마늘쫑에 숨겨진 건강 효능✅ 면역력 강화마늘쫑에는 알리신(Allicin)이 풍부하게 함유되어 있다. 알리신은 마늘 특유의 향과 매운맛을 내는 황 화합물로, 항균과 항바이러스 작용이 탁월하다. 감기나 독감이 자주 도는 환절기, 면역력이 떨어지기 쉬운 시기에는 알리신이 체내 방어력을 높이는 데 도움을 준다.✅ 심혈관 건강알리신은 혈액 순환.. 2025. 5. 5. 이전 1 다음
