콩자반, 암 예방 음식이 왜 염증을 유발할까? 잘못된 조리법의 진실
요약 목차콩자반의 건강 이미지, 진짜일까?당분 과잉 조리가 부르는 염증의 고리더 건강하게 콩을 먹는 조리법은?체험 사례 및 후기전문가 Q&A결론과 핵심 키워드1. 콩자반의 건강 이미지, 진짜일까?한국인의 밥상에 빠지지 않는 단골 반찬 중 하나가 바로 콩자반이다. 특히 검은콩을 사용한 콩자반은 항암, 항산화, 심혈관 건강에 좋은 식품으로 알려져 있어 많은 이들이 ‘건강식’으로 오해하곤 한다. 검은콩에는 이소플라본, 식이섬유, 안토시아닌이 풍부해 암세포의 성장을 억제하고, 염증 억제에도 도움을 준다는 연구 결과들이 있다. 2021년 Journal of Agricultural and Food Chemistry에 따르면, 검은콩의 안토시아닌은 유방암 세포의 증식을 20% 이상 억제하는 효과를 보였고, 또 다른 ..
2025. 6. 23.
흰색 채소, 고기와 먹으면 좋고… 초록색 채소는?
채소의 영양소를 섭취하는 최적의 방법채소는 건강에 필수적인 영양소를 제공하는 중요한 식품이다. 그러나 채소를 제대로 섭취하기 위해서는 각 채소의 특성에 맞는 조리법을 사용하는 것이 중요하다. 채소의 색깔에 따라 함유된 영양소와 이를 최대한 효율적으로 섭취하기 위한 조리법이 다르기 때문이다.빨간색 채소토마토, 고추, 비트와 같은 빨간색 채소는 라이코펜과 엘라그산을 함유하고 있어 항암, 면역력 강화, 혈관 건강에 도움을 준다. 기름에 익혀 먹으면 이들 영양소의 흡수가 잘 된다. 비타민과 무기질의 항산화 효과를 원한다면 날 것으로 섭취하는 것도 좋다.주황색 및 노란색 채소당근, 파프리카, 호박에는 알파카로틴, 베타카로틴, 루테인이 풍부하다. 이들 영양소는 심혈관계, 눈 건강, 세포 건강, 피부 개선에 도움을 ..
2024. 8. 5.
