빵 먹을 때, ‘이 소스’를 바르면 혈당 덜 오른다

빵 먹을 때, 바질페스토를 바르면 혈당 덜 오른다

밥 대신 빵을 자주 즐겨 먹는 사람이라면, 빵에 바질페스토를 발라 먹는 것을 추천한다. 일반적으로 빵을 먹으면 혈당이 급격히 오를 수 있지만, 바질페스토는 혈당 상승을 완화하는 데 도움이 된다. 이번 글에서는 바질페스토의 건강 효능에 대해 알아보자.

빵 먹을 때, 바질페스토를 바르면 혈당 덜 오른다

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1. 과일잼 대신 바질페스토

바질페스토는 이탈리아 제노바에서 유래한 전통 소스로, 바질을 주재료로 하여 마늘, 잣, 치즈, 올리브유 등을 함께 갈아 만든다. 시중에 판매되는 바질페스토 제품에는 약 30~40%의 바질이 함유되어 있다.

혈당 조절에 좋은 바질페스토

바질은 혈당 조절에 효과적이다. 일반적인 과일잼, 예를 들어 딸기잼은 100g당 37~69g의 당류를 포함하고 있지만, 바질페스토는 100g당 2~5g의 당류만 포함되어 있어 훨씬 낮은 당 함량을 자랑한다.

인도 마하트마 간디 의대 연구에 따르면, 바질 추출물을 섭취한 당뇨병 환자는 섭취하지 않은 환자보다 혈당 수치가 18% 감소했다고 한다. 이처럼 바질은 혈당 조절에 긍정적인 영향을 준다.

비타민 K와 염증 감소 효과

바질은 비타민 K가 풍부해 혈액 응고를 막고, 뼈 건강을 유지하는 데에도 도움을 준다. 또한, 바질은 체내 염증을 감소시키는 효과가 있다. 미국 펜실베이니아 주립대 연구에 따르면, 바질을 활용한 요리는 염증을 유발하는 염증성 사이토카인 수치를 감소시킨다고 한다. 염증성 사이토카인은 면역체계에서 염증을 유발하는 신호 물질로, 바질이 이를 억제하는 효과가 있는 것이다.

면역력 강화

바질에는 베타카로틴이 풍부해 면역력 강화에도 도움이 된다. 이는 특히 체내 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지하고, 면역 기능을 강화하는 데 중요한 역할을 한다.

바질페스토 구매 시 주의점

바질페스토를 구매할 때는 영양 성분표를 꼭 확인해야 한다. 바질페스토는 당류 함량이 낮더라도 열량, 지방, 나트륨 함량이 높을 수 있다. 특히 포화지방과 나트륨 함량이 적은 제품을 선택하는 것이 건강에 더 이롭다.

2. 통곡물 빵과 채소를 함께

통곡물이 함유된 빵 선택하기

혈당 관리를 위해서는 정제된 탄수화물로 만든 빵보다는 통곡물이 함유된 빵을 선택하는 것이 좋다. 정제 탄수화물로 만들어진 빵은 혈당을 급격히 올릴 수 있어 당뇨병 및 혈관 질환의 위험을 높인다.

 

통곡물로 만든 빵은 복합 탄수화물로, 혈당을 천천히 올려준다. 예를 들어, 호밀빵이나 통밀식빵은 정제되지 않은 곡물로 만들어져 혈당 상승을 완화하는 데 도움이 된다.

채소와 함께 먹기

빵과 함께 채소를 곁들이는 것도 식후 혈당을 안정시키는 데 큰 역할을 한다. 식이섬유가 풍부한 채소를 먼저 먹으면, 혈당이 급격하게 올라가는 것을 막아줄 뿐만 아니라 포만감을 느껴 식사량도 줄일 수 있다. 또한, 채소를 많이 씹으면 포만감을 유발하는 중추가 자극되어 과식을 방지할 수 있다.

맺음말

빵을 먹을 때 바질페스토를 곁들이면 혈당 상승을 완화하는 데 큰 도움이 된다. 특히 통곡물 빵과 함께 채소를 곁들여 먹으면, 더 건강하게 빵을 즐길 수 있다. 이처럼 작은 습관 하나가 우리의 혈당 관리와 건강 유지에 큰 차이를 만들 수 있다.