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베타카로틴6

영양소 많지만… 생으로 먹으면 손해인 채소 6가지 생으로 먹으면 손해인 채소 6가지채소는 조리 방법에 따라 체내 영양 흡수율이 달라진다. 열을 가해 익혀 먹거나 데쳐 먹으면 생으로 먹을 때보다 영양 효과가 높아지는 채소가 있다. 어떤 채소들이 있을까?1. 당근당근은 지용성 영양소인 베타카로틴이 풍부해, 익혀 먹으면 영양 흡수율이 극대화된다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환돼 시력 보호, 피부 건강 개선, 면역력 증진 등에 효과가 있다. 생으로 먹을 때는 체내에 10% 흡수되지만, 삶거나 데쳐 먹으면 20~30%, 기름에 볶아 먹으면 60% 이상 흡수된다. 한국식품저장유통학회지에 게재된 연구에 의하면, 당근을 기름에 튀기면 베타카로틴 함량이 생 당근보다 약 3.9배 증가했다. 이외에도 기름에 당근을 볶거나 구워 먹는 것도 생 당근보다 베타카로틴 함.. 2024. 8. 7.
여성에게 꼭 필요한 과일과 채소: 사과, 고구마, 당근의 건강 효과 여성에게 꼭 필요한 사과, 고구마, 당근의 건강 효과몸에 좋은 과일과 채소라도 그 성분을 알고 섭취하는 것이 효과적이다. 특정 질병에 대항하는 성분이 있는가 하면, 당분이 너무 많아 당뇨병이나 비만 환자에게 좋지 않은 경우도 있다. 자신의 몸 상태에 따라 과일과 채소의 성분을 잘 파악해 알맞게 먹으면 건강수명에 도움이 된다. 특히 여성에게 꼭 필요한 사과, 고구마, 당근 등 과일과 채소에 대해 알아보자.1. 미세먼지, 대기오염, 요리연기로부터 폐 보호비타민이 많은 사과에는 의외의 성분이 들어 있다. 퀘세틴(quercetin)이라는 물질이 그것으로, 미세먼지, 대기오염, 요리연기, 간접흡연 등으로부터 폐를 보호해 기관지암의 성장을 저지한다(국립암센터 자료). 오염물질로 인해 기관지의 염증이 암으로 발전하는.. 2024. 7. 21.