올리브유3 젊은 대장암 환자 급증, 원인으로 지목된 '씨앗 기름' 100세 시대, 대장암 발병률이 젊은 세대에서 급격히 증가하고 있다. 최근 연구는 특정 요리용 기름, 특히 씨앗 기름(seed oil)이 이 문제와 밀접한 연관이 있음을 지적한다. 씨앗 기름은 우리 식생활에서 널리 사용되고 있지만, 체내 염증을 유발하여 암 발생 위험을 높일 수 있다는 경고가 나오고 있다.씨앗 기름과 생리활성 지질의 연관성대장암과 생리활성 지질의 발견최근 연구는 대장암 환자 80명 이상의 종양을 분석하여 높은 수준의 생리활성 지질(bioactive lipids)을 발견했다. 이 물질은 씨앗 기름이 체내에서 분해될 때 생성되는 화합물로, 암세포의 성장을 촉진하고 면역체계의 암 퇴치 능력을 저해하는 것으로 알려져 있다.연구진은 이러한 생리활성 지질이 대장 내 염증을 유발하고 세포 돌연변이를 .. 2024. 12. 12. 건강하게 올리브유 사용하기: 발암물질을 피하는 법 올리브유 제대로 사용하여 발암물질을 피하자!올리브유는 건강에 좋은 불포화지방산과 항산화 물질이 풍부하여 널리 사랑받는 식용유이다. 하지만 올리브유를 잘못 사용하면 건강에 해로울 수 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않다. 특히 고열에서 조리할 때 발암물질이 생성될 수 있으므로 주의가 필요하다. 올리브유의 종류와 사용법올리브유는 크게 버진 올리브유와 퓨어 올리브유로 나뉜다. 버진 올리브유는 올리브 열매를 눌러 짜낸 기름으로, 정제 과정을 거치지 않은 천연 그대로의 기름이다. 반면, 퓨어 올리브유는 버진 올리브유와 정제 올리브유를 섞은 것으로, 고온에서의 조리에 적합하다.버진 올리브유는 고열에 적합하지 않다버진 올리브유는 건강에 이로운 성분이 많지만, 발연점이 낮아 고열에서 조리하면 안 된다. 발연점이란 기름.. 2024. 8. 16. 건강하려 먹는 올리브유, '이렇게' 쓰면 발암물질 나와 올리브유, 이렇게 사용하면 발암물질이 나올 수 있다: 건강한 사용법올리브유는 건강에 유익한 성분이 풍부한 식용유로 널리 알려져 있다. 하지만 올리브유도 제대로 사용하지 않으면 오히려 건강에 해로울 수 있다. 특히 고온에서 조리할 때 발암물질이 생성될 가능성이 있어 주의가 필요하다. 이 글에서는 올리브유의 종류와 사용법, 올바르게 사용하는 방법에 대해 알아본다.1. 올리브유의 종류와 특징올리브유는 크게 버진 올리브유와 퓨어 올리브유로 나뉜다. 이 두 가지 종류는 제조 과정과 용도에서 차이가 있다.버진 올리브유: 올리브 열매를 눌러 짜낸 기름으로, 정제 과정을 거치지 않은 자연 그대로의 기름이다. 버진 올리브유는 다시 세 가지 등급으로 나뉜다.엑스트라 버진 올리브유: 가장 높은 품질의 올리브유로, 산화 정도.. 2024. 8. 14. 이전 1 다음
