토마토9 영양소 많지만… 생으로 먹으면 손해인 채소 6가지 생으로 먹으면 손해인 채소 6가지채소는 조리 방법에 따라 체내 영양 흡수율이 달라진다. 열을 가해 익혀 먹거나 데쳐 먹으면 생으로 먹을 때보다 영양 효과가 높아지는 채소가 있다. 어떤 채소들이 있을까?1. 당근당근은 지용성 영양소인 베타카로틴이 풍부해, 익혀 먹으면 영양 흡수율이 극대화된다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환돼 시력 보호, 피부 건강 개선, 면역력 증진 등에 효과가 있다. 생으로 먹을 때는 체내에 10% 흡수되지만, 삶거나 데쳐 먹으면 20~30%, 기름에 볶아 먹으면 60% 이상 흡수된다. 한국식품저장유통학회지에 게재된 연구에 의하면, 당근을 기름에 튀기면 베타카로틴 함량이 생 당근보다 약 3.9배 증가했다. 이외에도 기름에 당근을 볶거나 구워 먹는 것도 생 당근보다 베타카로틴 함.. 2024. 8. 7. 한 번 알아두면 평생 써먹는다는 토마토 쉽게 손질하는 꿀팁 토마토를 더 건강하고 편하게 즐기는 방법토마토는 그 맛과 영양으로 많은 사랑을 받고 있는 과일 중 하나이다. 그러나 손질하는 과정에서 과즙이 새어 나오거나 보관 방법을 몰라 손해를 보는 경우가 많다. 이번 글에서는 한 번 알아두면 평생 써먹을 수 있는 토마토 손질과 보관 꿀팁을 공유한다. 토마토를 더 건강하고 편하게 즐길 수 있는 비법을 소개한다.토마토 고르는 법먼저 맛있는 토마토를 고르는 법부터 알아보자. 토마토는 모양이 둥글고 일정하며 표면이 매끄러운 것이 좋다. 여기에 꼭지까지 싱싱하면 더욱 신선한 토마토를 찾은 것이다. 손으로 들었을 때 묵직하고 반질반질하게 윤기가 나는 것이 좋은 토마토의 특징이다.토마토 손질법 1토마토를 자를 때 잘못 자르면 과즙이 몽땅 새어버리는 경우가 많다. 이렇게 되면 과.. 2024. 7. 23. 몸속 염증: 증상과 예방에 좋은 음식들 몸속 염증이란 무엇인가?몸속 염증은 눈에 보이지 않아서 더 위험하다. 혈관에 염증이 생기면 딱딱해지고 좁아져 동맥경화증, 심장병, 뇌졸중 등 생명을 위협하는 혈관병을 일으킬 수 있다. 간에 생긴 염증은 간 수치의 증가 및 황달을 일으키고 간경화, 간암 등으로 악화될 수 있다. 겉 피부의 염증은 고름 등으로 나타나지만 몸속 염증은 증상이 없어 병을 키울 수 있다. 따라서 염증을 낮추는 음식들을 섭취하는 것이 중요하다. 고추: 매운 맛 성분으로 염증 억제 🌶 고추가 매운 것은 캡사이신 성분 때문이다. 캡사이신을 섭취하면 지각 신경이 자극을 받아 ‘칼시토닌 유전자 관련 펩타이드(CGRP)’ 물질이 많이 나온다. 이 CGRP가 혈관 벽 세포에 영향을 미쳐 염증 억제 물질(프로스타글란딘)이 증가한다. 고추는 카.. 2024. 7. 20. 음식 먹을 때 혈당지수 낮추는 '꿀팁' 혈당지수 낮추는 방법당뇨병 환자뿐만 아니라 건강을 유지하고 싶은 모든 사람에게 식습관은 매우 중요하다. 특히 혈당지수(GI)가 낮은 식품을 선택하는 것은 혈당을 안정적으로 관리하는 데 큰 도움이 된다. 여기에서는 식사를 할 때 혈당지수를 낮출 수 있는 다양한 방법을 소개한다.당지수(GI)란 무엇인가?당지수의 개념당지수는 섭취한 음식물의 탄수화물이 혈당에 미치는 정도를 나타내는 지표이다. 당지수가 낮을수록 혈당이 천천히 오르고, 높을수록 급격하게 오른다. 당지수가 55 이하인 경우 낮음, 56~69는 보통, 70 이상인 경우 높음으로 분류된다.당지수의 중요성당뇨병 환자가 아니더라도 당지수가 낮은 식품을 선택하면 포만감이 오래가고 비만을 예방할 수 있다. 그러나 일일이 당지수를 확인해 식사하기는 쉽지 않다... 2024. 7. 13. 이전 1 2 3 다음
