건강한 식습관30 까맣게 태운 고기… ‘탄 부분’만 떼고 먹어도 될까? 까맣게 태운 고기, 어떻게 할 것인가?고기를 굽다 보면 의도치 않게 탈 때가 있다. 탄 부분만 떼고 먹으면 괜찮다고 생각할 수 있는데, 정말 건강에 괜찮은 걸까?탄 부분 잘라도 발암물질 위험고기나 생선을 센불에 바짝 구우면 HCAs(헤테로사이클릭아민)이 발생한다. HCAs은 발암물질의 일종으로, 100도 이하에서는 거의 생성되지 않지만 200도를 넘어서면 생성되는 양이 3배 가까이 증가한다. 특히 야외에서 직접 불을 피워 고기를 구워먹으면 200도가 넘는 고온에서 조리될 가능성이 크다. 이때 HCAs가 많이 생성된다. 탄 부분을 잘라내도 고기에는 유해 물질이 남아있을 수 있다. 고기가 불꽃에 직접적으로 닿으면 발암물질인 PAHs(다환방향족탄화수소)가 발생할 수 있다. PAHs는 고기는 물론, 고기를 구울.. 2024. 7. 29. 수박과 함께 먹으면 안 되는 식품 4가지 수박과 함께 먹으면 안 되는 식품은?무더운 여름철, 시원한 수박 한 조각은 최고의 간식이 될 수 있다. 하지만 수박을 다른 음식과 함께 섭취할 때, 건강에 해로운 조합이 있다는 사실을 아는가? 오늘은 수박과 절대 함께 먹지 말아야 할 음식 조합 4가지를 소개한다.1. 수박과 우유수박과 우유는 개별적으로 매우 영양가가 높지만, 함께 섭취할 경우 소화 문제를 일으킬 수 있다. 수박은 물 함량이 매우 높아 위액을 희석시키는 반면, 우유는 소화가 느리기 때문에 함께 먹으면 소화 불량이나 복통을 초래할 수 있다.해결 방법수박과 우유는 각각 따로 섭취하는 것이 좋다. 수박을 먹은 후 최소 1시간 이후에 우유를 마시는 것이 바람직하다.2. 수박과 고지방 식품수박과 치즈, 버터, 고기 등 고지방 식품을 함께 섭취하는 .. 2024. 7. 21. 고혈압의 징후, 눈에도 나타난다? 눈 건강 눈은 우리의 건강 상태를 반영하는 중요한 창구이다. 눈의 색깔과 상태를 통해 다양한 내과적 질병을 파악할 수 있다. 특히 고혈압, 간 질환, 알츠하이머 치매 등 여러 질병의 징후가 눈에 나타날 수 있다. 이에 대한 자세한 정보를 알아보자.눈 흰자에 나타나는 변화1. 눈 흰자에 붉은 점고혈압을 의심해볼 수 있다. 혈압이 높으면 눈 흰자를 덮는 얇은 막 속 혈관이 터지기 쉬워 붉은 점이 생긴다. 기침 등으로 인해 얼굴 쪽 혈압이 급격히 상승하면서 혈관이 터져 붉은 점이 생길 수도 있다. 흰자에 붉은 점이 3번 이상 반복돼 생기면 고혈압을 의심해야 한다.2. 눈 흰자에 노란 점알츠하이머 치매를 주의해야 한다. 캐나다 퀸스 대학교 연구팀의 연구 결과, 알츠하이머 치매 환자의 25.4%에서 망막에 노란색.. 2024. 7. 13. 음식 먹을 때 혈당지수 낮추는 '꿀팁' 혈당지수 낮추는 방법당뇨병 환자뿐만 아니라 건강을 유지하고 싶은 모든 사람에게 식습관은 매우 중요하다. 특히 혈당지수(GI)가 낮은 식품을 선택하는 것은 혈당을 안정적으로 관리하는 데 큰 도움이 된다. 여기에서는 식사를 할 때 혈당지수를 낮출 수 있는 다양한 방법을 소개한다.당지수(GI)란 무엇인가?당지수의 개념당지수는 섭취한 음식물의 탄수화물이 혈당에 미치는 정도를 나타내는 지표이다. 당지수가 낮을수록 혈당이 천천히 오르고, 높을수록 급격하게 오른다. 당지수가 55 이하인 경우 낮음, 56~69는 보통, 70 이상인 경우 높음으로 분류된다.당지수의 중요성당뇨병 환자가 아니더라도 당지수가 낮은 식품을 선택하면 포만감이 오래가고 비만을 예방할 수 있다. 그러나 일일이 당지수를 확인해 식사하기는 쉽지 않다... 2024. 7. 13. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 다음
