항산화 성분10 영양소 많지만… 생으로 먹으면 손해인 채소 6가지 생으로 먹으면 손해인 채소 6가지채소는 조리 방법에 따라 체내 영양 흡수율이 달라진다. 열을 가해 익혀 먹거나 데쳐 먹으면 생으로 먹을 때보다 영양 효과가 높아지는 채소가 있다. 어떤 채소들이 있을까?1. 당근당근은 지용성 영양소인 베타카로틴이 풍부해, 익혀 먹으면 영양 흡수율이 극대화된다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환돼 시력 보호, 피부 건강 개선, 면역력 증진 등에 효과가 있다. 생으로 먹을 때는 체내에 10% 흡수되지만, 삶거나 데쳐 먹으면 20~30%, 기름에 볶아 먹으면 60% 이상 흡수된다. 한국식품저장유통학회지에 게재된 연구에 의하면, 당근을 기름에 튀기면 베타카로틴 함량이 생 당근보다 약 3.9배 증가했다. 이외에도 기름에 당근을 볶거나 구워 먹는 것도 생 당근보다 베타카로틴 함.. 2024. 8. 7. 몸속 염증: 증상과 예방에 좋은 음식들 몸속 염증이란 무엇인가?몸속 염증은 눈에 보이지 않아서 더 위험하다. 혈관에 염증이 생기면 딱딱해지고 좁아져 동맥경화증, 심장병, 뇌졸중 등 생명을 위협하는 혈관병을 일으킬 수 있다. 간에 생긴 염증은 간 수치의 증가 및 황달을 일으키고 간경화, 간암 등으로 악화될 수 있다. 겉 피부의 염증은 고름 등으로 나타나지만 몸속 염증은 증상이 없어 병을 키울 수 있다. 따라서 염증을 낮추는 음식들을 섭취하는 것이 중요하다. 고추: 매운 맛 성분으로 염증 억제 🌶 고추가 매운 것은 캡사이신 성분 때문이다. 캡사이신을 섭취하면 지각 신경이 자극을 받아 ‘칼시토닌 유전자 관련 펩타이드(CGRP)’ 물질이 많이 나온다. 이 CGRP가 혈관 벽 세포에 영향을 미쳐 염증 억제 물질(프로스타글란딘)이 증가한다. 고추는 카.. 2024. 7. 20. 식사 때마다 양파를 곁들이면 좋은 이유 7월 제철 식품 양파양파는 옥수수, 도라지 등과 함께 7월 제철 식품 중 하나이다. 양파는 생으로 먹어도 좋고, 특유의 매운 맛과 단맛이 어우러져 밥상을 더 건강하게 하는 식재료이다. 이번 글에서는 양파가 우리 건강에 얼마나 유익한지에 대해 자세히 알아보도록 하겠다.양파의 영양 성분양파는 피를 맑게 하고 혈관 건강에 좋다는 것도 잘 알려져 있다. 양파는 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등 몸에 좋은 영양소가 다량 함유돼 있는 반면, 열량은 100g 당 약 40칼로리에 불과해 살 찔 걱정 없이 즐길 수 있다. 또한 식이 섬유가 풍부해 소화 작용과 다이어트에도 효과 만점이다.놀라운 항암 효과스위스인과 이탈리아인의 양파 및 마늘 섭취 빈도를 조사한 결과, 양파와 마늘의 섭취 빈도가 높을수록 암.. 2024. 7. 18. 뼈 건강 개선, 면역력 강화, 빈혈 예방, 소화기능 개선해주는 의외의 음식 콩나물 알아보기우리의 식탁에서 흔히 볼 수 있는 식품 중 하나인 콩나물은 그저 단순한 부재료 이상의 역할을 한다. 이 작고 강력한 식품은 풍부한 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등을 함유하고 있어 건강에 많은 이점을 제공한다. 특히 콩나물에는 항산화 성분이 풍부하여 면역력 강화, 피부 건강 개선, 암 예방에 도움이 된다. 이번 글에서는 콩나물의 건강 효과에 대해 자세히 알아보자.1. 면역력 강화 효과콩나물과 마늘을 함께 섭취하면 면역력 강화에 탁월한 효과를 기대할 수 있다. 콩나물은 비타민 C와 단백질이 풍부하여 면역 세포의 기능을 강화하고 체내 염증을 줄이는 데 도움을 준다. 비타민 C는 항산화제로 작용해 체내 유해 산소를 제거하고 감염에 대한 저항력을 높인다. 마늘은 알리신이라는 강력한 항균, 항.. 2024. 7. 18. 이전 1 2 3 다음
